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        風淋室在面類食品領域中有哪些應用

        2020-11-13 11:02:23
            無論是國內還是國外,食品安全問題都有媒體報告,令人吃驚,大眾從吃驚到無力,食品安全問題已經成為頑疾。民以食為天,食品安全問題與民眾生命密切相關,是一項任重而道遠的工作。
        風淋室在面類食品領域的應用
            以面食為例,首先是原料的控制,如面粉,是面食最主要的原料,面粉的優劣直接影響面食的質量。
            一般要求面粉控制主要通過以下幾點:一是指定小麥品種,采用進口加麥、美麥、澳大利亞麥芯粉精制,二是嚴格篩選面粉廠,多次工廠實地審查,確定是否符合質量控制的各項標準,三是嚴格明確的面粉采購標準,標準中明確約定面粉不得添加添加劑,確保安全性。
        風淋室在面類食品領域的應用
            先進的設備和嚴格的生產過程控制是保證面食質量管理的關鍵之一。全自動化進口生產設備,實現生產精細化操作,防止人為誤差和可能帶來的交叉污染,實現產品穩定性和安全性。生產環境和操作人員的衛生也是至關重要的,生產區分為多個級別不同的衛生區,每個衛生區都設置了明確的環保標準和人員衛生標準,比如一級潔凈區的衛生要求最嚴格,每個人進入前都需要更衣、戴帽、換鞋,經過全面消毒,經過風淋室后才能進入。每天品質管理人員要檢查空氣、設備和人員的菌數,確保生產環境的清潔。
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